Kebaikan dan keburukan daging arnab

0

1861

Peringkat artikel

Semua orang tahu daging arnab kerana rasanya yang halus, tekstur berair dan lembut. Produk ini termasuk dalam banyak diet, termasuk yang digunakan untuk rawatan.

Mengapa daging arnab berguna

Ramai orang tertanya-tanya mengapa daging jenis ini sangat diminati, dan harga daging arnab lebih tinggi jika dibandingkan dengan produk yang diperoleh dari ayam, daging lembu dan daging babi. Inilah yang akan dibincangkan di bawah. Kami akan mengetahui sama ada daging arnab itu sihat, sama ada benar-benar makanan, apakah kandungan kalori daging arnab dan apakah rahsia memasak menggunakan produk ini.

Komposisi daging arnab

Daging arnab berbeza dari jenis lain baik dari segi komposisi kimia dan rasa. Daging arnab mengandungi semua komponen standard:

• protein;
• lemak dan asid lemak;
• vitamin dan unsur surih (inilah yang berguna untuk daging arnab).

Komposisi yang sama khas untuk daging lembu atau ayam, tetapi daging arnab berbeza kerana peratusan nutrien jauh lebih tinggi. Terdapat juga kelebihan lain yang menjadikan produk ini menarik bagi pembeli.

Khasiat daging arnab

Bercakap mengenai produk daging arnab, perlu difahami apakah kebaikan dan keburukannya. Mari mulakan dengan positif.

• Nilai tenaga rendah. Kandungan kalori daging arnab jauh lebih rendah daripada varieti lain, kerana peratusan lemak dalam produk tidak lebih dari 20%. Mengikut kriteria ini, daging arnab dapat dibandingkan dengan daging ayam belanda. Daging arnab adalah bahan utama dalam banyak diet, baik untuk menurunkan berat badan dan untuk rawatan dan pencegahan penyakit. Kandungan kalori produk hanya 160 kkal per 100 g.
• Daging arnab mengandungi asid amino penting, unsur surih dan vitamin. Komposisi kimia mengandungi kira-kira 18 asid amino, termasuk komponen unik seperti lisin dan metionin. Anda juga perlu mengatakan mengenai komponen seperti askorbik, niasin, mangan, fosforus, zat besi, fluorin, dan sebagainya. Beberapa ramuan bermanfaat adalah unik, dan daging arnab adalah produk di mana ia disajikan dalam jumlah maksimum.
• Komposisi ini mengandungi vitamin E. Pengambilannya secara tetap akan menjadikan rambut menjadi kuat, serta memperbaiki keadaan kuku dan kulit. Juga, daging arnab adalah antioksidan yang sangat baik, yang secara perlahan melambatkan proses penuaan.
• Daging arnab diserap hampir sepenuhnya (penunjuknya adalah 90-95%). Ketika dicerna, beban pada saluran pencernaan adalah minimum, itulah sebabnya daging arnab merupakan komponen menu makanan yang kerap. Sebagai contoh, daging lembu tidak boleh mempunyai ciri-ciri seperti itu; peratusan pencernaan tidak lebih dari 65%.
• Daging arnab adalah produk hypoallergenic, sehingga dapat dimasukkan dengan selamat ke dalam menu bayi walaupun dengan pengenalan makanan pelengkap, kerana risiko alergi terhadap arnab adalah minimum.
• Produk dari yang didengar hampir tidak mengandungi kolesterol, hanya 20 g per 100 g, untuk alasan ini termasuk dalam diet untuk aterosklerosis selama rawatan, dan juga sebagai langkah pencegahan. Fakta ini penting untuk pemakanan orang yang berlebihan berat badan, dan juga untuk orang yang berusia tua.

Cara memilih daging yang berkualiti

Semua faedah yang dijelaskan sebelumnya hanya berlaku untuk produk segar, dan juga daging kelinci muda. Faktanya adalah bahawa ketika haiwan itu tumbuh, komposisi kimia produk daging berubah: kandungan air menurun dengan mendadak, sementara protein dan lemak, sebaliknya, tumbuh. Nilai pemakanan terbesar ditunjukkan oleh haiwan muda (arnab hingga 4 bulan): dagingnya sangat berguna dan lembut, kandungan komponen berguna di dalamnya adalah maksimum.

Bagaimana memilih produk berkualiti dan membuat pembelian anda selamat? Hanya daging segar yang boleh menyihatkan. Sekiranya ia telah berhenti sebentar atau dicairkan, semua sifat bermanfaat diratakan. Perkara yang sama berlaku dalam keadaan penyimpanan yang tidak betul.

Bagaimana anda tahu bahawa anda membeli barang segar? Adalah perlu untuk melakukan pemeriksaan luaran bangkai dengan teliti. Biasanya, warna dagingnya harus berwarna merah muda muda, permukaan di bawah kulit tidak boleh melekit, sedikit kelembapan adalah varian norma. Daging arnab segar tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan, jika tidak, anda mempunyai produk berkualiti rendah di mana proses penguraian tisu telah dimulakan, kerana ini baunya tidak menyenangkan.

Memilih daging arnab yang berkualiti

Ujian tekanan kulit akan berkesan dan menunjukkan. Sekiranya anda mempunyai daging segar di hadapan anda, maka fossa yang tertekan akan keluar dalam beberapa saat dan tidak ada jejak yang tersisa. Penting untuk memperhatikan warnanya: semakin gelap merah jambu, semakin tua arnab yang disembelih.

Sudah tentu, untuk memakan produk ekologi dan sihat 100%, anda perlu membesarkan arnab sendiri, seperti yang dilakukan oleh banyak penduduk kampung dan rumah desa. Semasa membiak dan menjual haiwan peliharaan ini, anda dapat membina perniagaan yang menguntungkan dengan pelaburan awal yang minimum. Anda hanya perlu membeli arnab dan sangkar.

Sekiranya kita membincangkan berapa banyak daging yang dapat diperoleh dari satu gandum, maka rata-rata berat penyembelihan adalah sekitar 2.5-3 kg, sisa - kira-kira 30%.

Keburukan dari daging arnab

Nampaknya setelah semua ciri berguna yang disenaraikan sebelumnya, tidak ada sifat berbahaya, tetapi ini tidak berlaku. Daging arnab diet mengandungi kemasukan purin. Bahayanya terletak pada kenyataan bahawa dalam proses pencernaan, mereka menghasilkan asid urik, yang secara negatif mempengaruhi sistem otot tubuh manusia. Sekiranya anda tidak mengikut peraturan memasak daging arnab putih, terdapat risiko terkena gout (pada orang dewasa) atau diatesis (pada kanak-kanak).

Sekiranya seseorang mempunyai sejarah penyakit yang berkaitan dengan peningkatan kandungan asid urik, atau diabetes, perlu berkonsultasi dengan doktor mengenai kemungkinan memakan daging arnab, ini boleh memberi kesan buruk terhadap fungsi seluruh tubuh.

Menyimpulkan kisah mengenai sifat berbahaya daging arnab, katakan bahawa aspek ini secara langsung bergantung pada seberapa sihat dan muda haiwan yang dibunuh itu.

Penjualan daging arnab

Daging arnab bukanlah produk yang murah, harganya lebih mahal daripada ayam. Rata-rata, pada masa ini, harga untuk 1 kg daging arnab berbeza dari 200 hingga 400 rubel setiap 1 kg. Lebih-lebih lagi, tidak kira seberapa paradoksnya, daging arnab buatan Rusia lebih mahal daripada produk serupa yang dibuat di China. Ini berlaku untuk borong dan runcit, walaupun pilihan terakhir untuk membeli daging lebih mahal.

Membiakkan arnab di rumah

Sekiranya anda membiak arnab untuk dijual, maka anda perlu merancang terlebih dahulu seperti apa pasaran. Anda boleh menjual arnab yang disembelih:

• ke pasar dan bazar yang mempunyai jabatan daging;
• ke kedai, pasar raya besar dan pasar raya besar;
• kedai daging dan kedai khas;
• di kafe, restoran, kantin;
• sebagai pesanan individu.

Sudah tentu, tidak semua orang berjaya mengembangkan perniagaan mereka ke tahap penjualan biasa. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai pemasaran yang kuat dan sentiasa menjaga kualiti produk pada tahap yang tinggi.

Cara memasak daging arnab

Agar dagingnya enak, berair, tidak sukar dan sihat, anda perlu memasaknya dengan betul.

Peraturan untuk penyediaan daging arnab

• Letakkan bangkai di dalam air sejuk. Biasanya prosedur rendaman berlangsung sekitar 5-7 jam. Ini perlu agar tidak terasa pahit. Dalam kes ini, disarankan untuk menukar air secara berkala untuk mengeluarkan semua komponen berbahaya sebanyak mungkin. Sebaliknya air, sebilangan suri rumah menggunakan susu, yang memberi kesan positif terhadap rasa daging yang dimasak.
• Semasa memotong, ingatlah bahawa bahagian belakang bangkai paling sesuai untuk menggoreng. Untuk sup arnab, lebih baik menggunakan bahagian depan bangkai, kerana lebih sukar. Secara amnya, daging haiwan itu boleh direbus, digoreng atau direbus.
• Untuk menghilangkan bau khas, anda perlu merendam arnab di dalam air dengan beberapa sudu cuka sari apel.
• Seekor arnab jarang dimasak utuh, selalunya suri rumah memotongnya menjadi kepingan kecil: dengan cara ini hidangannya ternyata enak dan pedas, tetapi kaki dimasak sepenuhnya. Daging arnab akan sama enaknya bersama-sama dengan lauk, dan sebagai hidangan bebas, sementara manfaat daging arnab akan dipelihara, dan tidak akan membahayakan.
• Anda perlu memasak daging arnab pada suhu sederhana, misalnya. Jadi, anda perlu memanggang pada suhu tidak melebihi 170 ° C.

Pinggan arnab

Terdapat banyak hidangan di mana daging arnab adalah bahan utama, tetapi mereka sering memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Ini betul-betul berlaku apabila tenaga yang dibelanjakan sangat berbaloi, kerana rasanya hanya ilahi.

Di rumah, anda boleh memasak potongan daging atau bebola daging yang paling lembut dari daging arnab, pilaf diet dengan kandungan kalori minimum, sup klasik atau sup murni, pate dan terrine yang sangat enak, resipi yang datang kepada kami dari Perancis.

Dalam memasak, daging arnab biasanya disajikan hanya dengan sos untuk mengurangkan rasa produk. Ini boleh menjadi sos berdasarkan krim masam atau krim, serta kuah yang dimasak pada tomato.